Sándwich con huevos revueltos, bacon y tomates asados

Para 10 personas

10 panes con semillas de calabaza
10 lonchas de bacon
250g. lechuga o espinaca

Huevos revueltos:

6 huevos
1 cucharada de sal
½ cucharada de pimienta cayena
1 cucharada de aceite

Tomates asados:

15 tomates cherry
1 cucharada de orégano seco

Huevos revueltos:

Calentar una sartén con aceite.
En un bol, mezclar los huevos, la sal y la pimiento, batirlo suavemente y verterlo en la sartén.
Remover hasta que el huevo esté hecho.

Tomates asados:

Cortar los tomates en mitades.
Espolvorear los tomates con orégano y hornear en un horno precalentado a 190ºC durante 12-15 minutos.
Los tomates asados son perfectos para rellenar sándwiches, ya que la humedad de los tomates se evapora, lo que deja intacta la textura del pan.

Bacon:

Hornear el bacon a 190ºC durante 8-10 minutos, hasta que esté crujiente.
Hornear el pan con semillas de calabaza siguiendo las instrucciones y dejar enfriar.
Cortar el pan y rellenar con la lechuga, los huevos revueltos, el bacon y los tomates asados.

Claro